无糖食品价格虚高是致使行业未能规模化的原因之一。时报记者 巢晓 摄

　　日前，在广州王胎食品与众多无糖食品经销商召开的“无糖食品的发展机遇”研讨会上，享受国务院特殊津贴的糖尿病食品国际级专家、天津阿尔法保健品有限公司的总经理谢克华在接受记者采访时表示，目前无糖食品行业销量小，价格偏高，是影响其发展的因素之一。只有走适量低价大流通渠道，无糖食品行业才能走向规模化。

　　未来要走大流通渠道

　　国内无糖食品起步于上世纪90年代中期，其目的是为了满足糖尿病人的饮食需求，品种也多以无糖饼干或苦荞面条等为主。但随着消费者健康理念的转变，无糖食品由最初的无糖饼干发展到无糖月饼、饮料、糕点、糖果、面包及五谷杂粮制品等各个领域。

　　目前，专业无糖食品生产企业所生产的无糖食品最为集中的销售场所要数各地大中型商超的无糖食品专柜和形形色色的无糖食品专卖店，而传统食品企业生产的无糖饮料、麦片、八宝粥、口香糖等产品则多占据商超渠道。

　　谢克华认为，在行业发展初始阶段，专卖店具备灵活的销售模式，但发展到一定程度，无糖食品必定要走向卖场才能做大。而大流通渠道因为对产品质量把关严格，所有进入卖场的产品必须遵守国家的规定，对厂家质量把关提出了更高的要求。”

　　在过去15年间，谢克华带领阿尔发成为中国无糖食品行业最专业的生产企业之一，并将其专卖柜铺设到了全国各地区的大型商超中，仅其直营专卖店已经多达2000家。

　　此外，因为无糖食品对原材料提供了更高的要求，因此其价格要比普通同类型的食品偏贵。但谢克华认为，目前整个行业的总体价格还是虚高。

　　他给记者举了一个例子，以一罐阿尔发无糖杏仁露为例，在一些无糖食品专卖店能卖到4元以上，但在商场，一罐普通的阿尔发杏仁露只需2元多一点。无糖食品价格偏高无疑让部分消费者流失。因此，谢克华认为，走商超等大流通渠道，将无糖食品价格降低，无糖食品行业才能走向规模化。

　　行业需在品牌上下苦功

　　尽管市场在逐渐扩大，但记者了解到目前这一细分市场依旧没有统一的标准。 目前仅有《预包装特殊膳食用食品标签通则》和今年5月1日正式实施的《食品营养标签管理规范》对无糖食品的定义和含糖量作出了相应的规定。谢克华告诉记者，无糖食品行业作为一个新兴行业已逐步成型，但它并没有如酒、乳制品这些行业一样形成自己的行业标准，造成行业监管有些混乱。

　　一方面，部分企业对无糖食品的概念不清楚，以为不加蔗糖、淀粉糖就是无糖了，结果造成含糖量超标；另一方面有部分企业看好无糖食品行业的巨大潜力，加糖了也说成是无糖，炒作无糖概念。”

　　“行业设立标准是发展的趋势，但标准的制定需要一个过程。此时，无糖食品生产企业更需做的是在产品质量、信誉和品牌上下苦功。”

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　　今年无糖、低糖月饼大热

　　“低糖低热量”是近年来月饼市场涌现出的一股消费潮流，各大老牌的广式月饼、各大酒店、众多专业的无糖食品生产企业都纷纷推出了无糖月饼。

　　近日，在王胎食品在广州举行的阿尔发月饼新品发布会上。记者就看到，今年阿尔发就推出了众多无糖月饼。其价格较市面上传统月饼企业所生产的月饼价格相近，有价格在在200-300元的高端产品，也有价格在30元左右的实惠的月饼，而主流的是100元上下的产品。

　　另外，记者了解到，广州富力君悦大酒店今年为迎合现代人的健康生活概念，推出的“悦中秋”系列月饼均为低糖月饼，选用上等橄榄油及馅料，做到温软甜香而不油腻。

　　无糖、低糖月饼的涌现，是消费者健康理念的提升产物，尽管它现在月饼市场所占的比例仍很小，但随着对健康追求的提升，可以预见无糖和低糖月饼市场的潜力相当可观。